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REVUE DE PRESSE de MesMotsCourts culin@ires
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REVUE DE PRESSE de MesMotsCourts culin@ires
  • MesMotsCourts culinaires abordent la cuisine au sens large du terme : les produits, le métier, l'art de la table, les terroirs, la gastronomie, les traditions culinaires, les nouvelles tendances...mais vous !!!
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10 novembre 2008

Passe-moi le sel

Passe-moi le sel
RAPPELEZ-VOUS. En 2002, l’Agen ce Française de sécurité sanitaire des aliments demandait aux industriels de l’agroalimentaire d’y aller mollo sur la salière. En clair, de diminuer d’au moins 20 % la quantité de sel que, sans nous en apercevoir, nous ingurgitons...
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9 novembre 2008

Vachement rentable

Vachement rentable
SARKO l’a dit, il va « refonder le capitalisme ». Pourquoi pas sur les vaches ? On découvre, dans «Les Echos > (20/9), le dernier truc à la mode pour continuer à gagner de l’argent pendant le krach. Ça fonc tionne comme une société civile de placement...
24 octobre 2008

Chimiquement vôtre

Chimiquement vôtre
UNE grande rasade de pesticides ! C’est le cadeau de rentrée de la Commission européenne. Au dé part, il s’agissait d’harmoniser les normes sur les résidus d’insecti cides, herbicides et autres fongi cides. Sauf qu’au lieu de choisir les seuils les plus...
24 octobre 2008

Une histoire d’oseille

Une histoire d’oseille
ON nous l’a suffisamment rabâché. Pour avoir la santé, Il faut avaler au mains cinq fruits et légumes par jour. Mais ça demande de plus en plus d’oseille. L’association Familles rurales (1 80 000 foyers) vient en effet de calculer qu’un couple dis posant...
23 octobre 2008

En avant la gastrochimie !

En avant la gastrochimie !
IL court les plateaux télé en racon tant d’un air gourmand qu’il sait faire une mousse au chocolat avec de l’eau, de l’air et du gras », des crèmes glacées, grâce à de «l’azote liquide ». Hervé This, qui se veut l’inventeur de la gastrono mie moléculaire,...
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23 juin 2008

De l'huile minérale (moteur) dans les aliments ! MesMotsCulin@ires

De l'huile minérale (moteur) dans les aliments ! MesMotsCulin@ires
A diffuser largement ! - La société Saipol, propriétaire de la marque Lesieur, et grossiste en huile, a acheté à bon prix un lot de 40.000 tonnes d'huile de tournesol ukrainienne.- Exerçant son métier, cette société a revendu avec profit cette huile à...
10 juin 2008

Comment noyer le poison

Comment noyer le poison
APRES les poissons, les pêcheurs. « Le Canard » avait raconté à quel point le poisson du Rhône était farci aux PCB, ces substances chimiques qui vous dézinguent à long terme les neurones et sèment la pagaille dans votre système hormonal (« Conflit »,...
28 mai 2008

Poulet javellisé : le retour

Poulet javellisé : le retour
DES carcasses de poulets trempées dans un bain d’eau Javellisée : c’est ce qui nous pend au nez. Pour dé barrasser leurs volailles des sal monelles et autres bactéries à gas tro-entérites, les Américains utilisent joyeusement cette technique de «blanchiment»...
29 avril 2008

On est foutus, on mange trop ! - MesMotsCourts culin@ires

On est foutus, on mange trop ! - MesMotsCourts culin@ires
PENDANT que les émeutes de la faim se multiplient partout sur la planète, des chercheurs de l”lnra (l’institut national de recherche et en agronomie) se creusent les mé ninges pour nous empêcher, nous les riches de faire du lard. A quelques kilomètres...
16 avril 2008

Monsanto n'aime pas les oursins

Monsanto n'aime pas les oursins
Et toujours les OGM dans nos assiettes ! C’EST une perspective qui donne de l’urticaire aux fabricants de pes ticides. Robert Bellé, chercheur à la station biologique de Roscoff, centre de recherche spécialisé en biologie marine, veut mettre au point...
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